Bouteille de 25cl de vinaigre de framboise oliveraie jeanjean Agrandir l'image

Vinaigre à la pulpe de framboise

Description :

Préparé avec des framboises fraîches, ce vinaigre de framboises de fabrication artisanale offre un gout légèrement acidulé avec une note de fruits rouges. 

Volume :

25 cl 

Ingredients :

Vinaigre d'alcool blanc 8°, pulpe de framboise 10%, sucre, pectine de fruit.

Conservation :

Dans un endroit sec et tempéré.

Conseil de la Maison :

Utilisez le vinaigre de framboises de l’oliveraie JeanJean en vinaigrette dans une salade de gésiers ou de foie de volaille. Pour les amateurs de mélanges originaux versez quelques goutes dans une salade de fruit.

Idée recette : Magret de canard au miel et vinaigre de framboise

Préchauffez votre four à 100°C.

Pelez et taillez en cubes de 2cm 500g de pommes de terre a chaire ferme. Laissez les tremper dans un récipient d’eau froide pour les rincer. Egouttez les.

Sortez 1 magret de canard du réfrigérateur et tailladez légèrement la peau.
Dans une poêle chaude, déposez le magret coté peau et laissez cuire 8 minutes. Salez et poivrez le coté chair a votre convenance.

Retirez la graisse ainsi récupérée et retournez les magrets. Le coté chair doit cuire 5 minutes. Surveillez la cuisson afin que la chair du magret soit rosée.

Sortez le magret du feu, posez le dans un plat allant au four et enfournez le temps de terminer la préparation.

Retirez la graisse obtenue et déglacez la poêle chaude avec 3 cuillères a soupe de vinaigre à la pulpe de framboise et 1 cuillère à soupe de miel.
Mélangez bien et laissez réduire.

Pendant ce temps la, versez dans une sauteuse bien chaude la graisse du magret de canard et faites revenir les cubes de pomme de terre jusqu'à ce que ces derniers deviennent bien dorés. Salez et poivrez à votre convenance.
Sortez le magret du four, taillez le en tranches de 1 cm d’épaisseur.

Dans une assiette plate, disposez de quelques tranches de magret, versez une cuillère de sauce au vinaigre de framboise et miel par dessus.
Pour finir, déposez quelques cubes de pomme de terre sur le coté.
Accompagnez le tout d’un bon verre de vin rouge.
Bon appetit !

Oliveraie JeanJean

7,90 €