Bocal de carpaccio de truffes d’ete 50g domaine d’argens Agrandir l'image

Carpaccio de truffe d’été

De délicieuses et fines lamelles de truffe blanche d’été (Tuber Aestivum) pour magnifier vos plats

Conservées dans leur jus, toutes les saveurs de la truffe d’été sont concentrées dans ce carpaccio. Il deviendra vite un incontournable de votre cuisine et donnera une petite touche raffinée à vos recettes les plus communes.

La truffe de variété Tuber Aestivum, aussi appelée truffe d’été est une truffe a chair blanche. Son parfum est plus délicat que la truffe noire et dégage un parfum de champignon et de noisette.

Installé à Draguignan en plein cœur de la Provence, le Domaine D’Argens propose exclusivement des truffes en conserve ou fraiches provenant de truffières sauvages du Sud Est de la France.

 

Poids :

Nous proposons ce produit en bocal de 50g.

 

Ingredients : 

Truffes d’Été origine France (Tuber Aestivum) 82%, Jus à la Truffe d’Été, arôme.

 

Conservation : 

Entreposez votre bocal dans un endroit sec et tempéré, idéalement à l’abri de la lumière. Après ouverture, conservez le au réfrigérateur et consommez rapidement.

Vous pourrez utiliser le jus restant pour infuser vos soupes et vos sauces.

 

Comment utiliser le carpaccio de truffe d’été:

Le Carpaccio de truffe blanche d’été saura parfaitement parfumer l’ensemble de vos plats. Que ce soit sur un écrasé de pomme de terre, une salade verte ou encore des œufs brouillés, la truffe d’été donne une petite note de champignon sauvage très appréciée.

Utilisez le pour donner une touche d’exception à vos fromage. Coupez un brie en deux dans l’épaisseur et déposez quelques lamelles de truffe sur la partie inferieure. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe et recouvrez avec la partie supérieure. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour obtenir un délicieux fromage qui ravira tous vos convives !

Recette avec Carpaccio de truffe d’été: toasts de chèvre au truffes d’été

Préchauffez votre four à 200°C.

Découpez des tranches de pain de campagne de 2 cm d’épaisseur.

Déposez une bûche de fromage de chèvre au congélateur pendant 15 à 20 minutes, puis découpez des tranches de 1cm d’épaisseur.

Versez un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 5 minutes.

Surveillez attentivement et sortez du four dés que le fromage devient bien doré.

Laissez tiédir et déposez par dessus une petite cuillère de carpaccio de truffes d’été.

Dégustez tiède ou froid en entrée avec une salade verte ou directement à l’apéritif.

Bon appetit !

Domaine D'argens

24,00 €

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