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Jus de truffe noire

Un délicieux jus de truffe noire (Tuber Melanosporum et Tuber Brumale) qui va sublimer toutes vos recettes

Le jus de truffe est un produit obtenu lors de la première cuisson des truffes fraiches.

Il est directement mis en conserve avec juste une touche de sel.

Ce véritable concentré de saveurs vous permettra de rehausser le gout d’un plat déjà truffé ou de vos jus de viande et de vos sauces.

La truffe noire de variété Tuber Melanosporum, aussi appelée truffe du Périgord est un champignon de grande valeur. Ayant une saveur complexe et puissante avec des senteurs de sous bois, cette variété se marie à la perfection avec la Tuber Brumale qui à plutôt un parfum épicé voire musqué. Une alliance idéale qui saura parfaitement sublimer et transformer tous vos plats en recettes d’exception.

Installé à Draguignan en plein cœur de la Provence, le Domaine D’Argens propose exclusivement des truffes en conserve ou fraiches provenant de truffières sauvages du Sud Est de la France.

 

Volume :

Nous proposons ce produit en bocal de 45ml.

Il est aussi disponible en versions 90ml, 195ml, 385ml, 770ml. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter !

 

Ingredients : 

Jus de Truffe Noire de France (Tuber Melanosporum et Tuber Brumale) et Sel

 

Conservation :

A entreposer dans un endroit sec et tempéré.

Après ouverture, conservez votre bocal au réfrigérateur.

 

Comment utiliser le jus de truffe :

Le Jus de Truffes est idéal pour parfumer vos soupes et réaliser de savoureuses sauces aux truffes.

Utilisez le pour donner une saveur intense a un simple écrasé de pomme de terre ou arrosez délicatement une pièce de bœuf en fin de cuisson avec un filet de jus. Cela lui apportera un gout qui surprendra vos invités.

Idée recette à base de jus de truffe: velouté de potiron aux jus de truffes noires

Lavez 1 potiron d’environ 500 à 700g, ouvrez le et retirez le centre qui n’est pas comestible.

Retirez la peau et coupez le en morceaux.

Pelez 200g de pomme de terre et 1 gros oignon, coupez les en morceaux.

Versez vos morceaux de légumes dans une cocotte avec un bouquet garni. Couvrez d’eau à hauteur.

Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient entièrement cuits, et que l’eau de cuisson ait suffisamment réduit pour obtenir un velouté épais.

Retirez le bouquet garni et mixez le tout.

Juste avant de servir, ajoutez 100g de crème fraiche épaisse avec 2 cuillères à soupe de jus de truffe (ajoutez en plus si vous voulez un gout de truffe plus prononcé).

Salez, poivrez à votre convenance et mélangez le tout de façon homogène.

Servez votre velouté de potiron aux truffes bien chaud.
Bon appetit !

Domaine D'argens

18,00 €

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