Bocal de brunoise de champignons a la truffe d’ete domaine d’argens Agrandir l'image

Brunoise de champignons à la truffe d’été

Comme une duxelles de champignons parfumée à la truffe d’été (Tuber Aestivum) pour accompagner toutes vos recettes

La Brunoise de champignons est une duxelles de champignons de paris finement achée et savamment mélangée avec de la chair de truffe d’été pour obtenir une préparation riche en saveurs.

La truffe de variété Tuber Aestivum, aussi appelée truffe d’été est une truffe a chair blanche. Son parfum est plus délicat que la truffe noire et dégage un parfum de champignon et de noisette.

Installé à Draguignan en plein cœur de la Provence, le Domaine D’Argens propose exclusivement des truffes en conserve ou fraiches provenant de truffières sauvages du Sud Est de la France.

 

Poids:

Nous proposons ce produit en bocal de 45g.

 

Ingredients : 

Champignons (Agaricus) 72%, Truffe d’Été (Tuber Aestivum) 7%, Jus à la Truffe d’Été, arôme, fécule de maïs et aromates.

 

Conservation :

A entreposer dans un endroit sec et tempéré.

Après ouverture, conservez votre bocal au réfrigérateur.

 

Comment utiliser la brunoise de champignons à la truffe d’été:

La brunoise de champignon à la truffe d’été est parfaite pour accompagner vos plats comme un condiment. Elle saura aussi révéler toutes ses saveurs avec un poulet à la crème ou un poisson blanc.

Pour les plus gourmands, dégustez directement sur une tranche de pain frais avec un peu de beurre demi sel.

Idée recette à base de brunoise de champignons à la truffe d’été: Tartare de veau aux champignons et truffe d’été

Hachez finement au couteau 200g de sous noix de veau de lait et versez dans un saladier.

Salez, poivrez à votre convenance et ajoutez un très léger filet d’huile d’olive à la truffe.

Mélangez de façon homogène.

Dans une assiette, posez un emporte pièce, versez y environ 50g de veau, et étalez une cuillère a café de brunoise de champignons à la truffe d’été sur toute la surface.

Recommencez l’opération jusqu’à obtenir 4 couches de viande avec une couche de brunoise de champignon entre chaque couche de viande. Pour finir, une dernière couche de brunoise de champignon au sommet.

Déposez 1 ou 2 feuilles de roquette et c’est prêt.
Bon appetit !

Domaine D'argens

9,50 €

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