Boite de 30g de chanterelles a tube séchées de Lozere champilozere Agrandir l'image

Chanterelles à Tube séchées de Lozère

Description :

Decouvrez des Chanterelles à tube de Lozère séchés aux saveurs très parfumées qui sauront parfaitement parfumer tous vos plats.

Afin de vous garantir des produits d’exception, tous les champignons de Champi-Lozère sont cueillis exclusivement à la main par des ramasseurs spécialisés uniquement en Lozère et séchés de façon artisanale.

Poids :

30g

Ingredients :

Chanterelles à tube Extra Déshydratés Origine France (Lozère)

Conservation :

Dans un endroit sec et tempéré.
A consommer selon la date limite indiquée.

Conseil de la Maison :

Faites trempez dans de l’eau chaude pendant 30 minutes a 1 heure.

Ces Chanterelles à tube séchés sont parfaites pour parfumer vos plats, vos sauces et pour accompagner vos viandes.

Idée recette : Croquettes aux chanterelles a tube

Faites trempez dans un peu d’eau chaude pendant 30 minutes a 1 heure 30g de chanterelles a tube. Egouttez les et réservez l’eau ainsi infusée.

Découpez vos chanterelles en fines lamelles.

Dans une marmite d’eau bouillante, cuisez 5 grosses pommes de terre a chair ferme (comme les variétés Charlotte ou Amandine) avec leur peau.

Surveillez la cuisson afin qu’elles soient encore bien fermes. Laissez les refroidir.

Une fois froides, épluchez les et râpez les dans une grosse râpe a légumes ou une mandoline. Réservez.

Epluchez et hachez  1 échalote, et faites la revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, les chanterelles à tube, 1 verre de vin blanc, l’eau des champignons et un peu de persil frais finement ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.

Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus soit entièrement évaporé. Laissez le mélange refroidir.

Dans un récipient, mélangez les pommes de terre râpées, le mélange de champignons, et 2 jaunes d’œufs. Le tout doit être bien homogène.

Constituez des croquettes en moulant la pate ainsi obtenue avec vos mains.

Vous pouvez faire revenir vos croquettes dans une poêle avec une huile à friture ou du beure, ou directement à la friteuse. Vos croquettes doivent obtenir une jolie couleur dorée.

Servez les chaudes ou juste tiède avec une salade, ou directement à l’apéro.

Bon Appetit !

 

Champi Lozere

12,95 €

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